Клетчаткой" принято называть неперевариваемые части растений. Казалось
бы, ясно. Тем не менее, ученые настаивают на дополнительном подразделении
клетчатки на растворимую и нерастворимую. Та и другая должны обязательно
присутствовать в рационе человека.
 К растворимой клетчатке относят пектины и растительные смолы.
Нерастворимая клетчатка - это целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин. Она
встречается во многих крупах, овощах и семечках. Часто растительные
продукты включают в себя оба типа клетчатки.
 Поначалу медики не придавали клетчатке особого значения, ведь она не
является источником витаминов, минеральных веществ или иных питательныех
веществ. Однако неоспоримым был профилактический эффект грубо-волокнистой
пищи - она с гарантией избавляла от запоров и неизбежных с возрастом
полипов толстого кишечника. Позже растительная пища с большим содержанием
клетчатки стала особым объектом диетологов, и тут открылось, что клетчатка
оказывает на организм массированное положительное действие. Бесполезные,
как считалось, волокна глубоко вмешиваются в физиологию пищеварения и
дальше в обменные процессы. Судите сами: обогащение пищи растворимой
клетчаткой приводит к снижению уровня холестерина в крови! Причем не только
самого холестерина в плазме крови, нои даже т.н. липопротеинов низкой
плотности, которые обычно "слипаются" в тромбы и угрожают закупоркой
сердечных артерий. Полторы чашки овсяныx отрубей в день уменьшают общее
количество липопротеинов в организме на 10-20%! Примерно на столько же
понижается и уровень холестерина. Причина этого удивительного явления пока
не ясна, однако медики предполагают, что растворимая клетчатка, благодаря
своей вязкой консистенции, "захватывает" и "связывает” желчные кислоты, из
которых синтезируется холестерин. Кстати сказать, возможно тот же самый
механизм лежит в основе профилактического эффекта, который клетчатка
демонстрирует в отношении рака кишечника По мнению исследователей, желчные
кислоты являются мощным канцерогенным фактором. Чем дольше они контактируют
с клетками кишечной стенки, тем выше вероятность клеточных мутаций, в том
числе и ракового характера. Всего лишь две трети пшеничных отрубей в день,
которые получали пациенты одной из американских онкологических клиник в
течение 9 месяцев, привели к снижению концентрации желчных кислот в
кишечнике на 73%!

БОЛЬШЕ О КЛЕТЧАТКЕ

Детское здоровье

Полезное о лечебной воде

Лечимся травами и медом

Имя *:
Email *:
Код *: